双鱼座的黄米糕？黄米糕最正宗的做法

大家好，关于双鱼座的黄米糕很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄米糕最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄米糕最正宗的做法
2. 黄米糕的家常做法
3. 酥皮黄米糕的制作方法
4. 黄米糕的传说和由来

[One]、黄米糕最正宗的做法

【做法】

第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它蒸熟。

第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。

第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好。

第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。

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第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐r的时候不用早起，

[Two]、黄米糕的家常做法

食材清单

黄米粉200克、豆沙馅100克、红糖随意、水少量

烹饪步骤

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准备黄米粉

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200克黄米粉

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少量温开水进行和面，不能太湿哦，容易发软

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就像这样就可以蒸，能捏团。放下来就成粉状。

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这是比较好的状态，不软不硬。

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蒸锅放龙布，布要浸湿。

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把黄米面铺均匀后蒸15分钟

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已经蒸好的样子

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放在一个大碗里，粘着凉水开始揉。

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分成均匀的几份，揉成团，再按扁，包上红糖或是豆沙，这样就OK了

最后一步

用食用油炸一下，就做好了。开吃！

[Three]、酥皮黄米糕的制作方法

〖One〗、食材：黄米面1kg、红糖或豆沙馅150g、植物油适量。

〖Two〗、黄米面放入盆中。

〖Three〗、面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。

〖Four〗、用手揉匀。

〖Five〗、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。

〖Six〗、盖上锅盖蒸〖Seven〗、8分钟后就熟了。

〖Seven〗、放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。

〖Eight〗、红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。

〖Nine〗、把糕切成小块儿。

〖Ten〗、包糖馅，捏成圆形。

1〖One〗、全部捏好后锅里放油烧6成热。

1〖Two〗、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。

[Four]、黄米糕的传说和由来

据说起源于黄帝时期,故而称黄糕,流传至今。

黄糕是北方的一种面类食物，也叫黄米糕、米糕、糕、黍糕、黍子糕，由黍子加工制作而成，五谷之一黍的主要食用制法。主要流行于山西北部（大同、忻州、朔州），河北北部（张家口市阳原县、蔚县），陕西榆林，内蒙古河套地区及周边等。娶妻生子各大宴会必上的美食就是油糕，有些地方赴宴也叫吃油糕。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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